Aнтиоксидантите защитават клетките от въздействието на свободните радикали и увеличава циркулацията кръвта.

Aнтиоксидантите имат положителен ефект върху здравето на сърцето и кръвоносните съдове, предотвратяват атеросклерозата. 

Aнтиоксидантите забавят процесите на стареене. Увеличават производството на енергия в клетките. Потискат възпалението по стените на кръвоносните съдове, а също предотвратяват агрегацията на тромбоцитите като по този начин играят важна роля в превенцията на инфаркт и /или инсулт.

Aнтиоксидантите спират процеса на растеж на злокачествените /туморни/ клетки и така предотвратяват разпространението на злокачественото заболяване. Намаляват нивата на холестерола и нормализират кръвното налягане. Притежават антивирусни свойства.